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Técnico Laboral en Auxiliar en Cocina Nacional e Internacional - Palmira

El técnico en Cocina Nacional e Internacional es un técnico formado en valores, con sentido ético y de gran responsabilidad social, conocedor de  su función de proyección empresarial, además contribuyendo al desarrollo social de la región porque brinda a los jóvenes la oportunidad de formarse, fortalecer sus valores, competencias  ciudadana, cualificarse e insertarse a la vida laboral ya sea a través de una empresa y por emprendiendo propio generando un impacto positivo en la sociedad.

Desarrollar en el estudiante de cocina Nacional e Internacional, actitudes, conocimientos, destrezas, y técnicas que le permita realizar funciones en el campo ocupacional de alimentos y bebidas del entorno nacional e internacional.

La modalidad de enseñanza presencial justifica la oferta laboral porque a través de ella se fortalece las relaciones sociales, el proceso de enseñanza-aprendizaje plantea interacción directa entre estudiante y docente, lo que permite un acercamiento con los equipos, contextos de aprendizaje físico y virtuales, situaciones reales de trabajo y la práctica garantizando una formación de conforme a la necesidad del sector.

En el programa de Cocina Nacional e Internacional, se basa en los principios del politécnico empresarial Colombiano-PEC que tiene como fundamento los valores encaminados a la formación integral, responsable y emprendedora, evidenciados en el diseño curricular, que destacan los módulos básicos en emprendimiento y el de interacción del individuo que permitirán al egresado desenvolverse en los escenarios ocupacionales nacionales e internacionales.

El cocinero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil de egreso, para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes, alcanzado los objetivos establecidos por la empresa y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. 

Este técnico laboral tendrá la capacidad de dirigir equipos de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos, diseño de ofertas gastronómicas y servicio al cliente.

Será un ser humano respetuoso de sí mismo de su entorno y la naturaleza con alto liderazgo y capacidad de emprendimiento.

2 años.

  1. Entrevista
  2. Inscripción
  3. Copia del documento de identidad
  4. Copia Acta de grado de bachiller

Diurno: lunes a viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m.
Nocturno: lunes a jueves de 6:30 p.m. a 9:30 p.m. 
Sabatino: de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. 

Cali sur: Cra. 100 No. 14-116 Ciudad Jardín.
Cali norte: Avenida 5N # 21-747 Versalles.

Técnico laboral en auxiliar en cocina nacional e internacional.  
Resolución del programa 41.43.021.8284 del 04/11/2016.

Asignaturas específicas

  • Introducción a procesos culinarios
  • Cocina Nacional
  • Cocina internacional
  • Diseño e implementación de productos gastronómicos
  • Estandarización de productos gastronómicos
  • Panadería
  • Pastelería
  • Costos Culinarios
  • Dirección de personal

Asignaturas optativas

  • Sommelier
  • Manipulación de alimentos
  • Logística de eventos
  • Estética Culinaria
  • Servicio al cliente

Asignaturas transversales

  • Salud y seguridad en el trabajo
  • Ingés I
  • Ingés II
  • Técnicas de comunicación

Asignaturas básicas

  • Emprendimiento
  • Proyecto Empresarial
  • Derecho laboral
  • Derecho constitucional
  • Medio ambiente
  • Ética y valores
Nota: el pensum anterior podrá ser modificado por actualizaciones en normas de competencia laboral y/o por renovación de registros de programas.
  • Categoría A: $860.000
  • Categoría B: $870.000
  • Categoría C: $890.000
  • Categoría D: $1.275.000

Inscripción: $60 mil (este rubro se paga cada semestre) en cada semestre
Matricula: De acuerdo a la categoría de afiliación;
Financiación: el saldo se difiere en cuatro cuotas iguales que deben pagar mensualmente los primeros cinco días del mes.

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